Fennikel og asparges salat med appelsin

FENNIKEL OG ASPARGES SALAT MED APPELSIN



Ingredienser
20 grønne asparges
2 fennikel
Dressing:
3 spsk. citronsaft, friskpresset
1 tsk. sukker
Reven skal fra ½ citron
Korn af ½ vaniljestang
1/4 tsk. lakridspulver (evt mere – smag dressingen til)
2 tsk. sennep
salt
peber
Pynt:
2 spsk. olivenolie
3 appelsiner i fileter
Fremgangsmåde
Grill asparges på en grillpande, til de får streger.
Skær asparges i små stykker på skrå.
Skær stokken af fennikel og skær derefter fennikel ud i meget tynde skiver.
Pisk dressingen sammen (vent med olien) og vend det med asparges og fennikel.
Lad det trække i ca. 30 min før servering.
Overhæld salaten med olivenolie
Anret salaten og pynt af med appelsinen.
Velbekomme.
TIPS:
Salaten er god til fisk.

Skriv et svar